1. 抗氧化和降血脂作用
茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化作用和清除自由基的功效。研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E、维生素C，且与维生素C、E有增效效应，具有明显的防衰老作用。
2. 杀菌和抗病毒作用
茉莉花茶有很好的杀菌消炎功效，茶叶中的茶多酚和茶色素有抑制细菌生长的作用，如用茶漱口可以治疗口腔溃疡及牙龈肿痛。
3. 增强肌体免疫力和保护肾功能的作用
2％的茉莉花茶、绿茶、红茶和白茶均能显著增强或改善正常和血虚小鼠的细胞免疫功能。茉莉花茶、中药、复方茶均能增强小鼠脾脏的免疫功能，而茉莉花茶和复方茶的作用更为显著。
4. 抗辐射作用
日本科学家实验证实，茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C、B族维生素、氨基酸等均有助于防辐射危害。其中，茶多酚中的表儿茶素没食子酸酯以及黄酮苷都有显著地防辐射效果。
5. 抑制癌细胞活性
日本教授山西贞研究发现，茉莉花茶的香气成分可以抑制癌细胞活性。
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